У вирощуванні індиків 80% успіху залежить від раціону, умов утримання, якості догляду, що підкреслює важливість зваженого підходу до кожного з цих аспектів

Збалансований мікробіом

У вирощуванні індиків 80% успіху залежить від раціону, умов утримання, якості догляду, що підкреслює важливість зваженого підходу до кожного з цих аспектів.  

Світове населення і далі збільшується, за прогнозами до 2050 року сягне 9,6 млрд осіб. В умовах підвищеного попиту на харчові продукти виробництво м’яса птиці демонструє стабільне збільшення. 2023 року глобальний обсяг його виробництва сягнув майже 140 млн тонн, суттєво випередивши показники свинарства. Цей тренд свідчить про посилення ролі птахівництва як одного з провідних секторів сільського господарства, що забезпечує населення доступним і високоякісним джерелом тваринного білка. Очікується, що світове споживання м’яса птиці збільшиться ще на 65% найближчими десятиліттями. 

ДОСЯГНЕННЯ, ЩО ПІДВИЩУЮТЬ ПРОДУКТИВНІСТЬ ПТАХІВНИЦТВА 

Такі темпи зростання галузі птахівництва стали можливими завдяки суттєвому прогресу в таких головних напрямах, як годівля, утримання, генетика та системи менеджменту. За останні три десятиліття виробництво м’яса птиці істотно вдосконалилося — передусім завдяки пришвидшеному росту, підвищеній несучості та ефективнішому використанню кормів. 

Серед основних досягнень — поліпшення темпів росту, коефіцієнта конверсії корму, стану кісткової системи та внутрішніх органів, а також якості й кількості яєць. Сучасні несучки зберігають високу продуктивність до 100 тижнів життя, тоді як відгодівельний цикл бройлерів скоротився до приблизно 35 днів. 

Селекційні програми нині спрямовано не лише на покращення продуктивних характеристик, а й на підвищення рівня здоров’я та благополуччя птиці, що відповідає сучасним вимогам сталого й етичного виробництва. 

Попри значні досягнення підвищення продуктивності птиці поступово підводить її до межі біологічних можливостей. У таких умовах головного значення набувають чинники, пов’язані з харчуванням, мікрокліматом і менеджментом. Особливо актуальними стали ці питання після вилучення з раціонів антибіотиків — стимуляторів росту, що створило нові виклики в підтриманні здоров’я кишківника та стабільності продуктивності. 

Кишковий тракт є критичним для загального імунного статусу птиці, забезпечуючи до 70 % імунної відповіді організму. Саме тут формуються й активуються імунні клітини, які у відповідь на зовнішні впливи виділяють сигнальні білки — цитокіни. Оскільки новонароджені курчата мають ще незрілу імунну систему, яка повністю формується тільки за кілька тижнів, рання підтримка імунітету має вирішальне значення для подальшого здоров’я та продуктивності поголів’я. 

Здоров’я кишківника сьогодні визнано однією з найважливіших проблем у птахівництві, оскільки від нього залежить перетравлення та засвоєння поживних речовин і, зрештою, загальна продуктивність птиці. Такі питання, як підтримання здоров’я кишківника птиці під час зміни раціону, керування витратами на корми (виробляти більше з меншими витратами) та підвищення тиску патогенних мікроорганізмів на птицю, таких як Salmonella та E. coli, постійно викликають занепокоєння.  

ПІДВИЩЕННЯ ПАТОГЕННОГО ТИСКУ 

Стійкість патогенних мікроорганізмів до антибіотиків стала однією з найгостріших проблем охорони здоров’я XXI століття, що має серйозні наслідки як для людей, так і для тварин. Одним із чинників, що значною мірою сприяє поширенню резистентності, є роль сільськогосподарських тварин і продуктів тваринного походження як потенційного резервуара стійких патогенів із можливістю їх передачі людині. 

Серед таких збудників особливу загрозу становлять Salmonella та Escherichia coli, інфекції яких є актуальними в глобальному масштабі. Salmonella є однією з провідних причин харчових отруєнь у світі й визнана пріоритетним патогеном, що передається через харчові продукти, у Європейському Союзі. Щороку вона спричиняє мільйони захворювань, які супроводжуються широким спектром клінічних проявів і завдають економічних збитків, які оцінюють у мільярди євро тільки на території ЄС. 

Особливу складність становить прихований характер інфекції у птиці — зараження часто відбувається без клінічних ознак, що ускладнює виявлення джерела. Це підкреслює необхідність упровадження дієвих профілактичних заходів безпосередньо на рівні фермерських господарств для зниження поширеності Salmonella та збереження безпеки харчового ланцюга. 

E. coli є однією з найпоширеніших і економічно руйнівних бактеріальних інфекцій птиці в усьому світі, що призводить до багатомільйонних збитків щорічно, обмежуючи розвиток птахівничої галузі. E. coli, яка природно перебуває в кишківнику птиці, також має велику здатність спричиняти серйозні інфекції, і є причиною високого рівня захворюваності й смертності за її значної колонізації. У той час як інфекція, спричинена Salmonella, переважно становить загрозу для людей як збудник харчових отруєнь, E. coli має більший вплив на саму птицю, спричиняючи серйозні захворювання й втрати. 

СТІНКИ ДРІЖДЖОВИХ КЛІТИН: ПРИРОДНИЙ ЗАХИСТ 

Дріжджі стали невіддільною частиною раціону тварин завдяки багатому поживному вмісту та здатності покращувати здоров’я кишківника. У годівлі птиці використовують переважно неактивні, пребіотичні дріжджові продукти, часто у вигляді клітинної стінки дріжджів. Клітинна стінка дріжджів — складна структура, що забезпечує форму й міцність, складається з різних компонентів, таких як β-глюкани, маннанолігосахариди (МОС), білки, ліпіди й хітин. 

Серед них — β-глюкани та МОС є основними активними компонентами, що відповідають за корисні властивості клітинної стінки дріжджів. МОС находяться в зовнішньому шарі, а β-глюкани — у внутрішньому. Цих два компоненти клітинної стінки дріжджів мають, зокрема, пребіотичну дію, сприяючи розвитку таких корисних бактерій, як lactobacilli та bifidobacteria. 

Використання клітинних стінок дріжджів має на меті зменшити кількість патогенних мікроорганізмів завдяки високому рівню МОС та стимулювати імунну систему за допомогою оптимальному вмісту β-глюканів. Цих два компоненти клітинної стінки дріжджів завдяки своїй специфічній зовнішній структурі здатні або зв’язуватися з грамнегативними патогенами, знешкоджуючи їх, або запускати імунні клітини для підвищення імунної захисної здатності. 

ЗМЕНШЕННЯ КІЛЬКОСТІ ПАТОГЕНІВ ЗА ДОПОМОГОЮ МОС 

Доведено, що маннанові олігосахариди знижують випадки інфікування грамнегативними патогенами, такими як Salmonella та E. coli, зв’язуючи їх і нейтралізуючи шкідливий вплив. Крім того, MOС підтримує корисний мікробіом кишківника (еубіоз), що допомагає посилити захист від патогенів, знижуючи рівень інфікування та передачі інфекції. 

Адгезія до тканин хазяїна є критично важливою ланкою в патогенезі грамнегативних мікроорганізмів, а фімбрії 1-го типу є однією з найпоширеніших адгезивних структур у цьому сімействі. Ці фімбрії є важливими чинниками вірулентності. Бактерії із цими фімбріями можуть прилипати до рецепторів кишкової стінки, що є першим кроком бактеріальної інфекції. 

Завдяки своїй специфічній структурі MOС здатні зв’язуватися з фімбріями 1-го типу грамнегативних бактерій, таких як E. coli та Salmonella, запобігаючи адгезії збудника  до стінки кишківника та знижуючи його вірулентність (рис. 1). Комплекс MOС і бактерій потім виводиться з калом. Однак для високоефективного зв’язування потрібна велика кількість дрібнодисперсних MOС. 

СТИМУЛЯЦІЯ ІМУНІТЕТУ: ПІДВИЩЕННЯ ЗАХИСНИХ СИЛ ПТИЦІ 

Дослідження показують, що β-глюкани зі стінок дріжджових клітин можуть стимулювати як вроджений, першу лінію захисту від патогенів, так і набутий імунітет. β-глюкани є відомими активаторами макрофагів — виду білих кров’яних клітин, які поглинають і перетравлюють патогени, а також можуть посилювати набутий імунітет, активуючи Т-клітини. Крім того, β-глюкани можуть спонукати В-клітини виробляти імуноглобулін IgG і посилювати вироблення й вивільнення цитокінів (рис. 2). 

TECHNOМОС®: ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ, А ОТЖЕ, І ЗДОРОВ’Я 

TechnoМos® — це високоякісний продукт із дріжджової клітинної стінки, отриманий зі спеціально вирощених дріжджів Saccharomyces cerevisiae, ферментованих у суворо контрольованих умовах. Цей виробничий процес спрямовано на виробництво унікального продукту зі стабільною якістю. Якість TechnoМos® безпосередньо пов’язана з рівнем активних інгредієнтів, таких як МОС і β-глюкани. 

TechnoМos® містить високий рівень МОС й оптимальну кількість β-1,3/1,6-глюканів, а також характеризується особливо дрібним розміром часток для досягнення максимальної ефективності. Завдяки цьому TechnoМos® демонструє високу здатність зв’язувати грамнегативні бактерії, такі як Salmonella та E. coli, одночасно забезпечуючи потужну імунну стимуляцію та сприяючи формуванню сприятливого середовища для росту корисного мікробіому (рис. 3). У результаті — поліпшення виробничих показників, зокрема підвищення середньодобового приросту ваги та конверсії корму (рис. 4). 

На відміну від дріжджів, як побічних продуктів виробництва, TechnoМos®, як спеціально вирощена первинна дріжджова культура, характеризується стабільною якістю, типовим дріжджовим ароматом і смаком. Крім того, низький уміст крохмалю й оптимальний рівень білка в TechnoМos® можна розглядати як індикатор чистоти дріжджової клітинної стінки. У стадах птиці, інфікованих Salmonella чи E. coli, застосування TechnoМos® сприяє зниженню рівня бактеріального виділення, що допомагає обмежити поширення патогенів у навколишньому середовищі. TechnoМos® є частиною комплексного підходу до підтримання збалансованого мікробіому кишківника, що сприяє загальному зміцненню здоров’я, підвищенню стійкості до захворювань і покращенню продуктивності. 

Матеріал надала компанія «БІОХЕМ» 

ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ