Швейцарці винайшли технологію смаження без олії

Швейцарська компанія ZEEN Tech здобула дві престижні нагороди на виставці SIAL Innovation 2026 у Парижі за інноваційну технологію обробки харчових продуктів без використання олії.

Про це повідомляє PotatoPro.

Головну золоту нагороду та відзнаку в категорії обладнання й технологій компанія отримала за запатентовану розробку Fried in Water. Технологія базується на використанні звичайної води замість традиційної олії для смаження, сушіння, запікання, приготування їжі та стерилізації.

Офіційне вручення нагород відбулося 17 жовтня 2026 року в межах міжнародної виставки SIAL Paris, яка проходила з 17 по 21 жовтня у виставковому центрі Paris Nord Villepinte у Франції.

Інновація відкриває нові можливості для переробки картоплі, зокрема для виробництва картопляних чипсів ультранизької жирності. Технологія орієнтована на підприємства, що працюють над створенням зменшених за вмістом жиру картопляних снеків.

Серед ключових переваг розробки компанія виділяє зниження споживання енергії, зменшення кількості відходів, а також збереження поживних і смакових якостей продукту. Крім того, рішення спрямоване на підвищення харчової безпеки та подовження терміну зберігання готової продукції.

Читайте також: Україна втрачає понад мільярд гривень на імпорті картоплі фрі