Ягідні втрати часто коштують дорожче, ніж зниження ціни

Скорочення втрат під час збирання та продажу ягоди може принести виробнику більше грошей, ніж спроби підняти відпускну ціну.

Про це у своїй статті для журналу «Садівництво по-українськи» пише експерт Олексій Фоменко.

Автор звертає увагу, що в багатьох господарствах втрати продукції майже не обліковують, хоча саме вони суттєво впливають на прибутковість бізнесу. У європейських моделях навіть 3–4% списання відразу закладають у фінансові розрахунки. В українських умовах фактичні втрати часто бувають ще більшими через ручне збирання, недостатнє охолодження та нерівномірний попит.

«Боротьба з втратами економічно важливіша, ніж пошук кращої ціни. Зменшення втрат на 2–3% часто дає більший ефект, ніж підвищення ціни на ті самі 2–3%», — зазначив Фоменко.

За його словами, кожен відсоток втраченої ягоди означає не лише недоотриманий дохід, а й марно витрачені кошти на збирання, пакування, транспортування та роботу персоналу. Тому системний облік списань і контроль якості продукції можуть стати одним із найефективніших способів підвищити рентабельність ягідного господарства.

Читайте також: Канал збуту визначає прибуток: фермери недооцінюють витрати продажу ягід