Винороби розповіли, чому збирають виноград на світанку

Щоб зібрати виноград ідеальної температури, виноградарі збирають грона на світанку або, при потребі вчасного збору, навіть вночі.

Про це представники виноробні «Колоніст» написали на сторінці компанії у Фейсбук. 

«Якщо винороб почне збирати зарано чи запізно грона, це може бути фатальністю для майбутнього вина і смак буде зіпсовано. Вчасний збір врожаю настільки важливий, що на деяких виноробнях збір врожаю відбувається на світанку, а то й посеред ночі, бо саме в ці години виноград ідеальної температури. Саме вночі під час транспортування винограду з поля на переробку, виноград не нагрівається, а значить не починається оксидація ягід», – зазначили в «Колоністі».

В компанії підкреслили, що збір винограду – вершина року кропіткої роботи з догляду за виноградниками: постійна боротьба з птахами, підрізування, підв’язування і багато інших операцій.

Незабаром в «Колоністі» анонсують початок збору винограду врожаю 2023 року.

Читайте також: В Інституті Таїрова туристів запросили на збір винограду