Як уникнути дефектів тушки птиці при забої

Початковим етапом забою птиці є її оглушення – за допомогою електричного струму або в регульованій атмосфері (газове). З точки зору добробуту птиці система газового оглушення має низку переваг, проте частіше застосовують саме електрооглушення.

Про це пише журнал «Наше птахівництво».

Між входом птиці в установку для оглушення та навішуванням птиці повинно бути не більше 20-30 с. В іншому випадку надалі в шиї і крилах накопичується кров, яку не вдасться потім видалити під час знекровлення.

Наслідком цього стають дефекти тушок.