Як сприйме ринок свинини другий карантин
В асоціації «Свинарі України» (АСУ) проаналізували, як може вплинути на ринок м’яса повторний повний карантин у відповідь на другу хвилю коронавірусу, якщо його запровадять в Україні.
Так, закриття продовольчих ринків змусить споживача переорієнтуватися на торговельні мережі та спеціалізовані м’ясні магазини. Тож проблем із реалізацією живця свиней на бійні, які постачають м’ясо у такі заклади роздрібної торгівлі, не очікується, зазначили в АСУ. Скрутнішою, як і минулого разу, буде ситуація для тих операторів, чия продукція знаходить споживача на ринках.
Попит на свинину з боку закладів громадського харчування дещо зменшиться. Проте не так сильно, як навесні, оскільки більшість із них уже змогла переорієнтуватися на роботу з доставкою та /чи на винос.
Буму споживчої активності через панічні настрої, найвірогідніше, вже не буде, вважають в АСУ. По-перше, українці вже не так шоково сприймуть черговий форс-мажор, спираючись на досвід весняного карантину. По-друге, осінь – сезон традиційного послаблення попиту, зокрема через непікнікову погоду та реструктуризацію сімейних бюджетів із початком опалювального сезону. Тож сплеск споживчої активності до середини грудня, коли люди поступово готуватимуться до зимових свят, малоймовірний. До того часу попит залишатиметься відносно стабільним.
Враховуючи зростання числа хворих на СOVID-19, в АСУ не виключають посилення проблем із кадрами для підприємств м’ясної галузі, як порівняти з весною. Проте, зважаючи на більшу готовність сектору до таких викликів та посилення контролю за станом здоров’я персоналу на підприємствах, на загальну ситуацію з забоєм та переробленням свинини це, найвірогідніше, не вплине.
«Наразі про повторне введення карантину не йдеться, тож ключовими чинниками впливу на ситуацію на ринку свинини є сезонні споживчі тренди, а також співвідношення попиту м’ясопереробних підприємств на свинину з її пропозицією – як внутрішньою, так і зовнішньою», – додали в АСУ.
Як повідомлялося, свинарі й птахівники просять прем’єр-міністра переглянути баланс зернових.