Про що свідчить забарвлення яєць батьківського стада бройлерів

Колір яєць батьківського поголів’я бройлерів є лакмусовим папірцем обміну заліза, а також кількості доступного ембріону заліза. Колір шкаралупи ‒ дуже важливий чинник, особливо через те, що в Україні дуже багато заліза у воді, пише журнал «Наше птахівництво».

Також чим старша птиця батьківського поголів’я, тим гіршою її організм засвоюватиме залізо. Інфекційний бронхіт теж суттєво погіршує здатність до засвоєння. А ще стрес, який птиця батьківського поголів’я пережила за вирощування й утримання, мікотоксини.

Від якості води, яку споживає птиця, напряму залежить утворення гему і гемоглобіну, а це впливає на забарвлення шкаралупи яйця. За забарвлення відповідає протопорфірин IX: чим більша його відклалося на шкаралупу, тим інтенсивніший коричневий колір. Водночас із протопорфірину IX утворюється гем.