На забій важливо відправляти однорідну за розмірами партію птиці

Важливо проводити забій однорідної за розмірами партії птиці, пише журнал «Наше птахівництво».

Патрання тушок відбувається автоматично, при цьому нутрощі птиці сортуються. Для запобігання пошкодженню кишківника за розтину порожнини тіла та патрання обладнання регулюється до розмірів тушок у партії.

Якщо не трапляється технічних збоїв, нутрощі з тушки під час видалення не пошкоджуються і разом із тушкою їх піддають ветеринарному інспектуванню. Якщо ж на забій надходить партія птиці з неоднорідним за розмірами поголів’ям, то неминуче зростає частота пошкодження тушок на різних стадіях патрання: під час розтину тушок, видалення клоаки, кінцівок.

Застосування пневматичних пристроїв для вирізання клоаки знижує фекальне забруднення тушок завдяки автоматичному видаленню посліду з клоаки.

Ветеринарно-санітарному інспектуванню піддають тушки птиці з нутрощами, які рухаються конвеєром. Для цього систематично відбирають проби для мікробіологічних досліджень.

Як повідомлялося, тривалість голодної витримки не повинна перевищувати 12 годин. Перед забоєм птиці треба знизити контамінацію сальмонелою.