В Україні створили сирну мапу

У Києві представили першу сирну мапу України ‒ масштабний аналітичний інструмент, створений на основі результатів участі вітчизняних виробників у міжнародному конкурсі World Cheese Awards і національному конкурсі ProCheese Awards.Також випустили друкований путівник.

Про це повідомили в Ardis Group, яка з департаментом ProCheese працювала над мапою за підтримки швейцарсько-української програми Quality FOOD Trade Programme.

Мапа відображає географію українського сироваріння та включає виробників, продукція яких була відзначена міжнародними експертами ‒ загалом 65 сирів. Нині це ‒ найбільша систематизована візуалізація сучасного сирного ринку.

Мапа демонструє сирну різноманітність регіонів, фіксує виробників із нагородами, а також є орієнтиром для ритейлу, HoReCa, медіа та споживачів у світі крафтового сиру.

«Кожна сирна країна має свою сирну мапу. Це ‒ основа ідентичності галузі. Україна тривалий час ішла до того, щоб побачити власну, ‒ наголосила сирна експертка Оксана Чернова, співзасновниця ProCheese Awards, суддя World Cheese Awards. ‒ Ця мапа показує, наскільки ми різні, але водночас обʼєднані спільною справою».

Заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства Тарас Висоцький зауважив, що українські сири сьогодні впізнавані на міжнародних конкурсах, і це ‒ не одиничні історії, а тенденція, яка посилюється щороку.

«Наші виробники демонструють якість, що конкурує на світовому рівні», ‒ підкреслив він.

Організатори планують додавати на мапу нові сироварні, види сирів і аналітику за результатами національних і міжнародних конкурсів.