В інституті Таїрова готують для промислового виробництва нові сорти винограду

Науковці Національного наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова» розпочали виготовлення дослідних партій вин з нових сортів та селекційних форм винограду, аби оцінити їхній потенціал для масового вирощування та переробки.

Про це повідомляє Національний науковий центр «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова» на своїй сторінці у Фейсбук.

У лабораторіях установи випробовують різні технологічні варіанти переробки експериментального врожаю. Науковці аналізують, як нові форми розкривають свої смакові та технологічні якості залежно від способів вініфікації.

«Саме після завершення технологічних етапів зразки чекатиме найцікавіше — професійна дегустація та оцінювання. Тоді буде винесено вердикт щодо подальшої долі нових сортів, форм і технологічних рішень: які з них заслуговують на продовження досліджень, а які можуть стати основою для майбутнього виробництва», — зазначили в установі.

За результатами оцінювання експерти визначать, які саме сорти та форми рекомендують для впровадження у промислове виноградарство.

Читайте також: В Інституті Таїрова розпочали збір винограду Одеський чорний