Овочевий ринок України перебудовується навколо нових виробничих центрів

В Україні формується нова географія овочівництва: виробництво переміщується у центр і на захід, а ринок фактично перебудовується.

Про це в матеріалі журналу «Плантатор» розповіла Вікторія Рудь, кандидатка економічних наук, старша наукова співробітниця Інституту овочівництва і баштанництва НААН.

«Нині овочевий ринок вибудовується заново», — зазначила вона. 

За словами науковиці, нові виробничі центри формують кілька груп господарств. Передусім це підприємства, що залишили прифронтові та окуповані території і перенесли виробництво до центральних і західних областей. Частина відновила повний цикл, інші працюють лише за окремими напрямками, але саме вони дали поштовх перерозподілу виробництва.

Другу групу становлять фермери, які розширюють площі та швидко займають нішу після втрат виробництва на півдні. Паралельно зростає сегмент нішевих культур — спаржі, батату, часнику та гарбуза, а також виробництво зелені.

«Перероблення стає тим напрямом, який дає стабільність і в умовах війни, і в умовах складної логістики», — додала Вікторія Рудь. Саме переробні підприємства нині демонструють найбільш помітне зростання на ринку.

Читайте також: Фермери 7 областей зможуть отримати до $150 тис. на овочівництво та ягідництво