Борщовий набір у 2025 році демонстрував найбільшу волатильність цін

Для борщового набору 2025-й став роком цінових гойдалок внаслідок дефіциту в попередній період, проблеми з логістикою, зрошенням та нерівномірним розміщенням виробництва.

Про це у підсумковому огляді ринку овочів для журналу «Плантатор» написала Вікторія Рудь, кандидатка економічних наук, старша наукова співробітниця Інституту овочівництва і баштанництва НААН.

«Ринок постійно реагував на надлишок одних культур і дефіцит інших, на проблеми з логістикою та нерівномірне розміщення виробництва», – пояснила вона.

У підсумку гуртові ціни були такі:

– цибуля: 18–22 грн/кг;

– морква: 20–26 грн/кг;

– капуста: 15–20 грн/кг;

– буряк: 14–19 грн/кг;

– картопля: 10–14 грн/кг.

Коливання були значними навіть у межах одного сезону, зазначила Рудь, від періодів короткострокового надлишку до миттєвих провалів пропозиції.

«Логістика, зруйноване зрошення, нерівномірний розподіл площ – усе це робило ринок нестабільним, а виробників обережнішими», – написала експертка.

Читайте також: Фермери зіткнулися з перевиробництвом овочів борщового набору