Український виробник взявся за варене прошуто
Вітчизняна компанія Caro Food, яка виробляє прошуто, тестує новинку – варене прошуто, або ж прошуто котто.
Про це журналу The Ukrainian Farmer розповів Юрій Сербін, директор і співвласник Caro Food.
Він зазначив, що їхнє виробництво має дві підгрупи: продукти довгого циклу – прошуто, яке готується 16-18 місяців, і короткого циклу, на виготовлення яких іде 1-3 місяці, – брезаола (в’ялена яловичина), бастурма, бекон, панчета (в’ялена свиняча грудина), в’ялене філе качки, різні види салямі.
За словами Юрія Сербіна, прошуто поки що орієнтоване на внутрішній ринок, хоч поставки в арабські країни цілком реальні. «Нині там є магазини свинини, а в деяких магазинах є стенди зі свининою, до речі, дуже дорогою», – пояснив він.
Додати коментар