Як перевірити якість плодових на експорт?
Екстремальні погодні виклики не стали на заваді щедрому урожаю яблук: в окремих регіонах врожайність зросла майже на 20%. Водночас безпекова криза фактично переорієнтувала експорт на західні сухопутні кордони та порти ЄС.
Змінилися й вимоги до якості плодової продукції. Яким показникам вона має відповідати відтепер, пояснюють фахівці Ukravit.
«У 2026 році вимоги до якості продукції плодівництва, призначеної для експорту, стали набагато суворішими – зазначає керівник сервісно-технологічного відділу Ukravit Сергій Сальніков. – Зокрема, відповідно до нового Регламенту Комісії ЄС 2026/215 запроваджено обмеження щодо вмісту в яблуках етефону, димоксистробіну та інших пестицидів, що використовуються у саду. У відповідь на це ми в Ukravit Institute розширили перелік досліджуваних діючих речовин пестицидів, і сьогодні він становить понад 270 найменувань при мультикомпонентному скринінгу та кількісному визначенні. А для низки пестицидів європейське законодавство визначає залишок не лише діючих речовин пестицидів, а і їх метаболітів. Окрім пестицидів, європейські контролюючі органи приділяють увагу патуліну: його ліміт для свіжих соків становить 50 мкг/кг, для пюре – 25 мкг/кг, а для дитячого харчування – лише 10 мкг/кг. Оскільки через черги на кордонах сьогодні ризик розвитку гнилей плодів зростає в рази, європейські трейдери дедалі частіше вимагають проведення аналізу на патулін безпосередньо в день завантаження продукції до авто. Крім того, посилився контроль токсинів грибів роду Alternaria, які раніше перебували під простим моніторингом».
Не оминув європейський контроль і важкі метали. Зокрема, допустима сьогодні норма для свинцю (Pb) у свіжих плодах становить 0,10 мг/кг, у соках – 0,05 мг/кг. Увага також приділяється кадмію (Cd), який може накопичуватися в інтенсивних садах через надмірне застосування мінеральних добрив.
Також, за словами фахівця, останнім часом до інституту дедалі частіше звертаються замовники для перевірки продукції плодівництва на наявність перхлоратів і хлоратів, які можуть потрапляти в продукцію під час миття фруктів на сортувальних лініях. Допустимий вміст цих речовин у продукції має становити 0,05 мг/кг.
«Ще однією значущою зміною для ринку плодових стало набуття чинності в ЄС Регламенту про пакування та відходи пакування (PPWR), – розповідає Сергій. – Відтепер українські експортери свіжого яблука чи груші зобов’язані сертифікувати не лише вирощену продукцію, а й саму тару – дерев’яні та картонні ящики, пластикові підложки тощо. Регламент повністю забороняє використання так званих вічних хімікатів (PFAS) та обмежує вміст важких металів у тарі, що контактує з їжею. Кожна партія пакування відтепер вимагає європейської Декларації відповідності».
Водночас якість і безпечність продукції – це не просто лабораторний сертифікат, наголошує Сергій Сальніков. Це – контроль кожної складової агровиробництва, розпочинати який необхідно ще на початку весняних робіт.