Яе розвивається у птиці бактеріальний хондронекроз із остеомієлітом

У сучасному бройлерному виробництві вважається нормою, якщо у 1-1,5% птиці в стаді виникає бактеріальний хондронекроз із остеомієлітом (БХО). Але за несприятливої епізоотичної ситуації кількість випадків може сягнути 15%, пише журнал «Наше птахівництво».

Як показали дослідження вчених із Університету Арканзасу, БХО зростає і за стресу у птиці через високу щільність посадки, зміни в годівлі, високу температуру, кліткову систему утримання. Для птахофабрик, де отримують до 50 кг живої маси з 1 м² (в ЄС виробляють 30-35 кг), це має особливо велике значення.

Під впливом стресу збільшується проникність кишківника. Білки, що зв’язують ентероцити (клаудин і окклюдин), руйнуються, і бактерії зі шлунково-кишкового тракту потрапляють до кровоносної системи, транслокуються в кісткову тканину, розташовану далеко від зони дії імунних клітин та антибіотиків. Таким же шляхом бактерії переміщуються в кісткову систему з респіраторного тракту.

Мікротріщини, що виникають між білим хрящем і ростовою пластиною, коли птиця активно набирає вагу, стають ідеальним місцем для розвитку бактерій.

Отже, для розвитку БХО повинні збігтися два чинники: бактеріальна транслокація під впливом стресу й механічний стрес, що спричиняє мікротравми у проксимальній ділянці кісток.

Серед бактерій, які зазвичай стають причиною розвитку БХО у птиці, ‒ Staphylococcus spp., Enterococcus cecorum, Enterococcus hirae, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Salmonella spp. та Streptococcus spp. Наслідки їхньої транслокації та руйнування кісткової тканини кінцівок у бройлерів численні. Коли під час відлову, завантаження, транспортування, навішування й інших операцій птицю з кульгавістю беруть за цівку, кінцівки, як правило, ламаються. Бактерії проникають у м’язову тканину, і виробник стикається вже із забрудненням тушки та зниженням якості м’яса.