Чому в часи економічної нестабільності попит на яйця зростає

Ціна залишається ключовим чинником вибору для більшості споживачів яєць. Водночас  це ‒ найдоступніше джерело тваринного білка. Саме тому в періоди економічної нестабільності часто спостерігається не падіння, а навіть зростання попиту: споживачі частково замінюють дорожчі продукти, як-от м’ясо, яйцями.

Про це в інтерв’ю журналу «Наше птахівництво» розповіла генеральна директорка ТОВ «Ясенсвіт» Юлія Фльорова.

За її словами, цінова чутливість проявляється по-різному.

«З одного боку, значна частина споживачів орієнтується на найнижчу ціну й активно реагує на акційні пропозиції, легко перемикаючись між брендами. З іншого боку, формується сегмент свідомішого споживання, де покупець звертає увагу не лише на ціну, а й на якість, бренд, формат паковання, умови утримання птиці. Саме в цьому сегменті зростає попит на фасовану продукцію та рішення з доданою цінністю», ‒ пояснила Юлія Фльорова.

У результаті формується доволі унікальна ситуація: категорія загалом залишається стабільною за обсягами споживання, але всередині неї відбувається постійна переорієнтація споживача залежно від ціни, доходів і ціннісних чинників, резюмувала експертка.