Чому бройлери сідають на ноги

Кістки птиці полегшені: що вона старша, то більше в них порожнин, заповнених повітрям, пише журнал «Наше птахівництво».

Крім того, деякі кістки у птиці зрощені й нерухомі. Так, між поперековими й грудними хребцями ‒ лише один рухомий хребець ‒ Т4. До 35-38-денного віку, коли жива маса птиці сягає 2,5 кг і більше, цей рухомий хребець зазнає колосального навантаження.

Хімічний склад кісток птиці на 67% представлений неорганічним матриксом. Переважно це ‒ солі кальцію та фосфору, які забезпечують міцність кісток. Ще 33% припадає на органічний матрикс: білкові компоненти, як-от колаген, завдяки якому кістки набувають гнучкості. Саме на волокнах колагену накопичуються мінерали, що формують кістки.

Для підтримання нормального рівня колагену птиці необхідні мікроелементи, насамперед цинк, марганець і мідь.

Ще одна важлива характеристика сучасного бройлера ‒ швидкий ріст грудного м’яза. Так, у бройлерів кросів Росс-308 і Кобб 500 маса грудного м’яза сягає третини від загальної живої маси. Оскільки це ‒ найдорожча частина тушки, селекція на її збільшення триває.

Унаслідок цього центр гравітації птиці дедалі більше зміщується вперед. Навантаження на хребець Т4 зростає, птиця починає ходити, як качка, а згодом сідає на ноги.

Ситуацію ускладнює те, що курчата вилуплюються з дуже низьким запасом мінералів, який повністю вичерпується вже до 17-го дня інкубації.

Після виводу вплинути на якість скелета птиці можна лише в перші 10 днів, тому саме в цей період варто приділяти особливу увагу годівлі.

У процесі ембріонального розвитку велике значення має температура в інкубаторі, особливо в останні кілька днів. Якщо ембріони перегріти, вони не зможуть отримати достатньо поживних речовин із жовтка. Дослідження показали: коли температура лише на 2 °С перевищує норму, кількість патологій ніг у курчат значно зростає. Вони вилуплюються з викривленими пальцями, у них виникають опіки скакальних суглобів тощо. Річ у тім, що через ендогенне нагрівання ембріони зазнають теплового стресу, а отже, порушується їх живлення.

Як повідомлялося, кульгавість у бройлерів у 60% випадків виникає в результаті розвитку бактеріального хондронекрозу з остеомієлітом.