Експертка пояснила різкі коливання цін на яйця

Різкі коливання цін на яйця завжди спричиняє поєднання кількох чинників, наголосила в інтерв’ю журналу «Наше птахівництво» генеральна директорка ТОВ «Ясенсвіт» Юлія Фльорова.

По-перше, сезонність. Взимку виробництво яєць у домогосподарствах суттєво знижується, що створює дефіцит на ринку і підштовхує ціни вгору. Водночас у періоди зростання пропозиції ціна може так само швидко коригуватися вниз, зазначила вона.

По-друге, собівартість ‒ передусім ціни на корми та енергоресурси.

«Оскільки корми формують до 60-70% собівартості виробництва яєць, будь-які коливання вартості зерна миттєво впливають на ринок, ‒ пояснила Юлія Фльорова. ‒ Те саме стосується енергії, яка критична для безперервності виробництва».

По-третє, експортна активність. За відкриття чи активізації зовнішніх ринків частина продукції переорієнтовується на експорт, що може скоротити пропозицію всередині країни і додатково тиснути на ціни.

Також ніхто не виключає епізоотичні ризики.

«Навіть превентивні заходи можуть позначатися на обсягах виробництва й експортних обмеженнях», ‒ підкреслила Юлія Фльорова.

Варто враховувати й логістичний ланцюг від виробника до полиці. У нього залучені дистриб’ютори та торговельні мережі, і їхня цінова політика й націнка теж впливають на  цінник, який бачить споживач у магазині.

«І ще один важливий момент ‒ ринок яйця загалом дуже чутливий і швидко реагує на будь-які зміни, ‒ зауважила експертка. ‒ Тут короткий виробничий цикл, тому навіть незначний дисбаланс між попитом і пропозицією може досить швидко трансформуватися у помітні цінові коливання».