Гарбуз в Україні дорожчає через нестачу ринкових сортів

Ціни на гарбуз в Україні зросли через перехід від кормових до кулінарних сортів, які поки вирощує небагато господарств. Попит перевищує пропозицію, що підштовхує ринок до нової комерційної моделі.

Про це  в коментарі «Комерсант український» розповів координатор проєкту EastFruit Weekly Ukraine Олександр Хорев.

За словами експерта, нинішнє подорожчання гарбуза пов’язане не лише зі зростанням витрат на вирощування, а й зі зміною самої структури виробництва. «Ми спостерігаємо перехід культури з кормового сегмента у комерційний. Замість звичних сортів для корму на ринку з’являються кулінарні види, як-от баттернат, популярний у європейських мережах», – зазначив Хорев.

Він додав, що таких сортів в Україні ще мало, тому ринок реагує підвищенням цін. «Попит перевищує пропозицію, а спеціалізованих виробників поки що недостатньо. Тому зростання вартості є природним наслідком переходу на «споживчий» сегмент», – пояснив аналітик.

Згідно з даними EastFruit, аналогічні коливання спостерігаються й на інших овочах. За останній тиждень морква подорожчала до 8–15 грн/кг, буряк – до 8–11 грн/кг, а огірки зросли майже вдвічі – до 25–75 грн/кг. Водночас помідори та цибуля подешевшали.

Хорев наголосив, що ринок гарбуза поки не має власного регулярного моніторингу, проте тенденції до зростання ціни очевидні. Вартість пального, добрив і логістики істотно збільшила собівартість овочів. «Навіть незначний сплеск попиту на гарбуз одразу відбивається на ціні – так само, як це видно по моркві чи огірках», – зазначив він.

За словами експерта, щоб уникнути надмірного цінового тиску, Україні слід розширювати площі під ринкові сорти гарбуза та вдосконалювати логістичні й охолоджувальні ланцюги. Це допоможе збалансувати попит і пропозицію та підтримати конкурентоспроможність українського продукту на європейських ринках.

Довідка: За даними найбільшого гуртового ринку сільгосппродукції Заходу України «Шувар», що у Львові, гарбуз нині коштує 35 грн/кг – на рівні минулого року. У 2023 році ці плоди коштували 25 грн/кг, а у 2021 році – 8 грн/кг.

Читайте також: Syngenta уклала угоду з селекції гарбузових