Через високі ціни на вітчизняний сир зростають обсяги імпорту

Баланс ринку сиру в 2025 році може кардинально змінитись, і не на користь вітчизняних виробників. Стрімке подорожчання українських сирів призведе до збільшення імпорту, і тоді своє виробництво доведеться скорочувати.

Про це пише Інфагро.

Оператори ринку прекрасно розуміють подібні загрози, але відмовитися від подальшого підвищення цін на свій сир також не можуть через зростання собівартості виробництва. В ідеалі можна хіба що зупинити процес цінового зростання. Але це можливо лише за зниження закупівельних цін на молоко, причому щонайменше на 10%.

Напередодні свят українці купують сир, навіть недешевий. А виробники, користуючись тимчасовим підвищеним попитом, намагаються і далі збільшувати ціни.

Тим часом у Європі сир дешевшає: ціни пропозиції там майже на чверть нижчі, ніж у наших виробників.

Вже у листопаді, коли сир у ЄС ще не так подешевшав, в Україну імпортували на чверть більше жовтневого обсягу твердих/напівтвердих і білих сирів. І це був рекордний показник місячних постачів від початку повномасштабної війни. У грудні обсяги закупівель європейського сиру дещо знизяться, але несуттєво.

Українські виробники сиру намагаються збільшувати й експортні ціни. Зважаючи на цінову ситуацію в ЄС, постачі туди не мають сенсу. Молдова також може значно скоротити імпорт українського сиру на користь товару з Європи.