Дороге молоко провокує зростання імпорту сиру

Щогрудня продажі сиру зростають. І нинішнього, воєнного року, цей тренд певною мірою зберігся, пише Інфагро.

Ще рік тому, коли ціни на сир також суттєво зростали, виробників можна було б справедливо звинуватити в надмірному бажанні заробити. Зараз ситуація інша. Молоко з літа подорожчало вже на чверть, а відпускні ціни на сир вдалося підняти в середньому на 10%. Тобто рентабельність бізнесу стала зовсім мізерною.

Варіантів виходу з ситуації у виробників небагато. Вони могли б ще підняти ціни, але це не так просто: сир і так досить дорогий, можна втратити в продажах. До того ж це точно стимулюватиме зростання імпорту. Та й торговельні мережі не закуповуватимуть дорогий товар, який має сумнівні перспективи продажу.

Можна було б знизити ціни на сировину в будь-який спосіб, нехай і за рахунок скорочення обсягів виробництва сиру. Аграрії від цього не надто б не збідніли, а вплинути на темпи зростання імпорту можна було. Але такий варіант малоймовірний. Тому сир залишається дорогим.