Як знижується маса яєць качок і гусей за інкубації

Динаміка зниження маси яйця водоплавної птиці за періодами інкубації відображає інтенсивність обміну речовин і характеризує розвиток ембріонів. Взагалі з моменту закладки і до перенесення на вивід яйця качок у середньому втрачають 11-14% маси, гусей – 11-13%.

Про це пише журнал «Наше птахівництво».

Незапліднене яйце втрачає воду з однаковою інтенсивністю протягом всього періоду інкубації, а у запліднених процес випаровування води в другій половині розвитку ембріонів прискорюється. Тому зважування яєць і вираховування втрати маси яйцями дозволяють зрозуміти загальний хід розвитку ембріонів.

Однак важлива не тільки загальна втрата маси яйцями, а й інтенсивність випаровування води за періодами інкубації. Для життя зародку не однаково, коли видаляється вода з яйця, бо в різні періоди розвитку випаровування відбувається з різних джерел, що впливає на характер обміну речовин.

На початку інкубації вода випаровується з білка, де зосереджені її основні запаси. Ця вода ще не взяла участі в обміні речовин, вона необхідна для зародку, тому її слід максимально зберегти в яйці, щоб посилити потік води з білка в жовток разом із розчиненими в ній поживними речовинами. Це покращить живлення зародку, який лежить на жовтку та бере з нього їжу.

Випаровування води має бути мінімальним ще й тому, що в перші дні інкубації це покращує обігрів яєць (зменшуються витрати тепла на випаровування). Мірою того, як алантоїс вкриває всю поверхню яйця, випаровування води з білка зменшується, а з алантоїсу – збільшується. Після замикання алантоїсу в гострому кінці яйця випаровування води відбувається лише з нього.

Рідина алантоїсу містить воду, яка вже брала участь в обміні речовин. Зародок використав її разом із поживними речовинами, а потім зі шкідливими для нього продуктами вивів у порожнину алантоїсу.

Втрата води з алантоїсу нешкідлива для ембріону, навпаки: щоб туди змогли потрапити нові порції продуктів обміну речовин, з алантоїсу повинна випаровуватися вода. Отже, необхідно, щоб після замикання алантоїсу з нього випаровувалося щонайбільше води.

Раніше ми писали, як за алантоїсом оцінюють розвиток ембріонів водоплавної птиці.