Виробники крафтового соку мріють про сидр і новий сад

ФГ «Валентина», розташоване на трасі між Вишневим та Бояркою під Києвом, складається з саду, виробничого цеху соків прямого віджиму та магазину. У подальшому планують виробляти сидр та закласти грушевий сад.

Про це в інтерв’ю журналу «Садівництво по-українськи» розповіла учасниця сімейного господарства Віталіна Семерог.  

«Ми мріємо про сидр, – поділилася вона. – Але це поки що складно через великі вкладення. До того ж спочатку пандемія, а потім війна поки ще корегують ці плани. Так само і з ринком землі, на який ми також розраховували. Не встигли купити і саджанці груші для закладання нового саду».

На думку Віталіни Семерог, господарству дуже пощастило з сегментом виробництва соку, який вони вдало розвивали з 2015 по 2018 рік. 

«Цьому добре підіграло, що бізнес склався з двох частин — це сік власної марки та послуги (виробництва соків для інших фермерів, – ред). Ми закрили для себе питання виходу на великі мережі: якщо у нас не було б послуг, ми мали б виробляти більше соку і шукати шляхи його продажу, – пояснила вона. – Причому яблуко збирається вручну, затрати на ці процеси дуже великі, з 2014 року дуже піднялася в ціні логістика. Співпраця з мережами потребує додаткового сортування, а це вкладення в лінії. Це все для великих господарств, які можуть завдяки великим обсягам отримувати великі кредити. У нас таких можливостей немає. Тому ми, хоча теж брали кредити, в основному розраховуємо на власні сили».

Читайте також: Найбільшою проблемою переробки яблук буде логістика