Сировари скорочують виробництво і підвищують ціни

Більшість українських сироварів у другій половині грудня вкотре збільшили ціни на 5%, пише «Інфагро».

Наприкінці грудня дистриб’юторам традиційні сири відвантажували переважно по 185-195 грн/кг. Тобто українці купували сир не дешевше ніж 240 грн/кг із урахуванням усіх торговельних націнок.

Незважаючи на зростання собівартості, навряд чи сиророби збільшуватимуть ціни у січні. Чергове подорожчання можливе не раніше лютого, і якщо до того часу скоротиться імпорт сирів.

А поки вітчизняним сироробам у конкуренції з імпортом доводиться скорочувати виробництво. Так, у листопаді 2021 року вони зварили лише 8,6 тис. тонн сичужних сирів і сирних продуктів, що на 17% менше за листопадовий показник 2020 року. У грудні-січні ж виробництво буде ще скромнішим.

Як повідомлялося, крафтові сировари розвиваються і купують професійне обладнання.