Найбільші ніжинські огірки досягають 9 см

Ніжинський консервний завод консервує за фірмовим рецептом огірки довжиною від 5 до 9 см, які вирощує на власних полях.

Про це повідомляє журнал «Плантатор».  

«Огірки для консервування в банки об’ємом 450 мл беремо лише довжиною 5–7 см, діаметром 1,5 см, для банок на 920 мл використовуємо фракцію довжиною до 9 см та діаметром до 3,0 см. Чіткі вимоги є не тільки до розміру огірків, а й до їх зовнішнього вигляду: в нас огірки яскраво-зелені, тонкошкірі, пухирчаті, хрусткі, без порожнин. Плоди, які не відповідають стандартам, одразу вибраковуються. Крім того, вся продукція обов’язково перевіряється на вміст нітратів і залишків пестицидів», – розповіла головний технолог підприємства Майя Бортник.

За словами спеціалістки, вся продукція заводу виготовляється тільки зі свіжих українських овочів, вирощених у літній період на власних полях. Здійснюється суворий контроль всього процесу виробництва, якості сировини й готового продукту, впроваджено міжнародні системи управління безпечністю та якістю харчової продукції: НАССР, ISO 22000. Уся сировина проходить вхідний контроль. Овочі приймають згідно з ДСТУ. Крім того, мають внутрішні спеціальні стандарти для сировини, які жорсткіші за державні.

Читайте також: З Ніжина імпортують кабачкову ікру, огірки та салати з баклажанами