Зростання цін на вітчизняні сири наразі неможливе

У травні українським сироварам не вдалося наростити виробництво сиру, як це було в попередні роки, повідомляє «Інфагро».

Виробництво справжніх сичужних сирів у травні цього року скоротилося на 15%, як порівняти з аналогічним періодом 2020 року, – нижче 6 тис. тонн. Водночас виробництво сирних продуктів зросло на 3% проти травня минулого року, і сягнуло близько 3,5 тис. тонн.

Попит на сир падає. Сировари завжди добре заробляли на початку сезону, коли ціни на сировину знижувалися. Цього року такого зниження не сталося, і маржинальність сироробного бізнесу не покращилася навіть як порівняти із зимовими місяцями.

Зростання цін на сири наразі неможливе, бо це призведе до того, що дешева польська продукція забере ще більшу частку ринку. 

Швидше за все, відбудеться скорочення виробництва сирів, і сильні підприємства тіснитимуть з ринку слабших.

Як повідомлялося, імпорт сирів за п’ять місяців зріс на чверть.