Яких осетрових вирощують за інтенсивних технологій
За інтенсивних технологій можна вирощувати такі основні види осетрових риб, як-от стерлядь, сибірський осетер, руський осетер, білуга, бестер та інші осетрові гібриди.
Про це на Всеукраїнському практичному форумі «Аквакультура по-українськи: лососеві, осетрові, ракоподібні» розповіла керівниця рибдільниці ТОВ-СРП «Осетр» Марина Пашко.
Так, стерлядь – типовий прісноводний вид, аборигенний вид українського осетрівництва ‒ зустрічається у Дніпрі, Дністрі, Дунаї. Цей вид у родині осетрових ‒ найменший: 2, 4, 6 кг. Водночас стерлядь починає давати ікру найраніше: у природних водоймах уперше у 5-7 років, зазначила експертка. Ікра приблизно вдвічі дрібніша, ніж у осетра.
«Серед інших переваг стерляді ‒ найбільша серед усіх осетрових відносна плодючість і найсмачніше м’ясо, ‒ додала Марина Пашко. ‒ За інтенсивних технологій значна частина самок дозріває щорічно».
Сибірський осетер в Україні і світі сьогодні досить поширений саме для ікряного виробництва.
«У нас це ‒ напівпрохідний вид: може постійно жити в річці, може виходити на опріснені ділянки», ‒ зауважила Марина Пашко.
Сибірський осетер здатен досягати 2 м завдовжки і 100-200 кг ваги. Статевої зрілості досягає у 7-10 років уперше, але в рециркуляційних аквасистемах може і раніше.
Руський осетер ‒ прохідний вид. Він нагулюється в морі (населяє басейни Чорного, Азовського й Каспійських морів), на нерест заходить у річки. Цей вид осетрових може досягати до 80 кг. Ікру починає давати вперше у віці 9-12 років.
Білуга у нас ‒ також прохідний вид, нагулюється в морі, на нерест заходить в річки, населяє басейни Чорного, Каспійського й Азовського морів. Завважки здатна сягати 1,5 тонн. Ікру починає давати вперше у 16-18 років. Білужа ікра ‒ найкрупніша, найжирніша і найдорожча сьогодні на ринку, зазначила Марина Пашко.
Бестер ‒ аквакультурний гібрид, де мати ‒ білуга, тобто її ікра, а батько ‒ стерлядь, її молоки. Дорослі особини бестера можуть досягати 35-50 кг і виростати завдовжки 1,8-2 м. Ікра та м’ясо бестера досить подібні до білужих.
«Цей гібрид цікавий тим, що від матері він бере швидкий ріст і великі розміри, а від батька ‒ те, що набагато швидше починає давати ікру: у віці 10 років», ‒ підкреслила Марина Пашко.
Як повідомлялося, в Дунай вселили понад 30 тис. екземплярів осетрових риб.