Українська коротковуха коза дає смачне молоко, з якого виходить добрий сир

Лариса Гурова, власниця домашньої ферми «Ого-го кози-кози», спочатку намалювала козу, яку хотіла б отримати, а потім рухалася до втілення мети. Завдяки фермерці, Україна має власну породу кіз, пише журнал The Ukrainian Farmer.

«Племінних кіз української коротковухої породи я почала розводити з 2013 року, ‒ розповіла Лариса Гурова. ‒ Постійно проводила генетичний відбір, лишала найкращих ‒ багато молодняку. Наприклад, цього року з 50 кізочок залишу 20-30».

Фермерці дуже подобалися американські кози ламанча. Вона досліджувала генетику коротковухих кіз, історію створення.

«Я прописала стандарти української коротковухої: це буде середня коза молочної конституції з характерними вим’ям, головою, вухами. Її продуктивність ‒ у середньому 3-4 л молока, що містить 4,2% жиру та 3,6% білка, ‒ згадує Лариса Гурова. ‒ Нині можу констатувати: мої кози дають дуже смачне, без специфічного запаху, молоко, з якого виходять дуже добрі сири».

На початку селекційної роботи кози та цапи були тільки з популяції  місцевих, а потім для урізноманітнення генетичного матеріалу фермерка завозила цапів із сусідніх країн. Згодом почала вирощувати й відбирати власних. Якось пощастило дістати американських натуральних ламанча.

«Нині в мене ‒ єдиний в Україні американський цап породи ламанча. Я його парую з коротковухими матками», ‒ зазначила Лариса Гурова.

Наступним етапом селекційної роботи стало вливання свіжої англо-нубійської крові. Свого часу саме так американці поліпшили якість молока ламанча, паруючи їх із місцевою породою. Лариса Гурова спочатку покривала маток цапами-напівкровками, а згодом придбала поголів’я чистопородних англо-нубійських маток і до них підбирала цапів. Їхнім потомством запліднювала кіз.

«Дуже важко знайти гарного цапа, ‒ поділилася вона. ‒ Тому почала лишати більше своїх цапів для племінної справи».

Сьогодні фермерка має 40 молодих цапків і 50 цьогорічних кізочок ‒ є з кого відбирати на плем’я.

Нині українську коротковуху козу внесено до класифікатора для реєстрації породи разом із іншими українськими породами ‒ українською білою й українською строкатою.