У доїльному устаткуванні й молочному інвентарі особливої уваги вимагають місця, важкодоступні для миття

Для визначення санітарних умов одержання молока на фермі перед початком доїння оглядають доїльне устаткування і молочний інвентар та беруть змиви з його деталей.

Під час огляду  устаткування й інвентаря основну увагу звертають на ті частини і вузли, які важкодоступні для миття.

На цьому наголосив професор кафедри харчової біотехнології і хімії Тернопільського національного технічного університету ім. Івана Пулюя Микола Кухтин.

Так, у доїльних апаратах це внутрішня поверхня головки дійкової гуми, внутрішня поверхня патрубків колектора, обох кінців молочного шлангу, поверхня під гумовим кільцем для ущільнення кришки бачка.

На доїльних установках важкодоступні для миття внутрішня поверхня  молокопроводів, особливо у місцях стикування окремих сегментів, внутрішня поверхня насосу, фільтру.

У ваннах-охолоджувачах зона особливої уваги – поверхня дна та вивідного патрубку і його крану.

У транспортних молочних шлангах – внутрішня поверхня обох кінців. У посуду – внутрішня поверхня стінок в місцях з’єднання з дном.

Санітарний стан устаткування й інвентарю вважають незадовільним за наявності на ньому видимого забруднення, неприємного запаху, молочного каменю.

AgroTimes