Суттєве подорожчання вітчизняних сирів не сприятиме збільшенню продажів

У вересні український ринок сиру дещо ожив, хоча виробники очікували більшої активності. Базові ціни зросли, але продажі все одно потрібно стимулювати акціями. Адже сир залишається надто дорогим продуктом для більшості українців, пише Інфагро.

На вересень провідні сировари підняли ціни на свою продукцію в очікуванні підвищеного попиту і через подорожчання сировини. Не виключено, що вони й надалі підвищуватимуть ціни на сир, адже деякі з виробників вирішили, що вже зараз можуть дозволити закуповувати сировину навіть по 13 грн/кг. Така політика видається помилковою. Суттєве зростання вартості точно не дозволить нарощувати продажі з огляду на платоспроможність українців.

За рахунок диверсифікованої цінової політики поки що вдається експортувати значні обсяги сиру, при цьому 15% обсягу – до ЄС. Це досить незвично для 2023 року.

Імпорт сиру менший, як порівняти з минулим роком. У серпні його завезли на 20% менше, ніж за аналогічний період 2022 року. Така слабка активність постачальників європейського продукту трохи дивує, адже цього року сир у ЄС дешевший, ніж торік, а споживання в Україні зросло. Проте ситуація може змінитися на користь імпортерів через наміри вітчизняних сироварів підвищувати ціни.