«Нива Переяславщини» освоїла виробництво сала за італійською технологією

Компанія «Нива Переяславщини» напередодні Великодня підготувала новинку ‒ сало лардо.

Про це повідомили у компанії.

За способом приготування лардо дуже подібно до шпику. Лардо виготовляють за стародавніми італійськими рецептами, адже воно походить із італійської Тоскани, витримують упродовж трьох місяців у спеціальній клімат-камері. Для сала беруть спинку, обробляють крупною морською сіллю, приправляють спеціями ‒ й отримують гострий смак.

Їдять лардо зазвичай у чистому вигляді, нарізаним тонкими скибочками.

Як повідомлялося, імпорт сала за два місяці підскочив на 70,6%.