Український фундук у великій масі не задовольняє переробників

Український фундук часто не відповідає стандарту, якого потребують переробники горіху. Основною проблемою є надмірна вологість (понад 30%) через те, що плоди збирають або занадто рано, не дочекавшись повного дозрівання, або навпаки — із запізненням.

Про це в коментарі журналу «Садівництво по-українськи» розповів Макар Терещенко, професійний садівник і власник господарства Hazelstar.

Іншими причинами є:

• грибкові захворювання, такі як моніліоз чи цвіль. В окремих партіях зараження досягало 60%;
  
• пошкодження шкідниками, найчастіше – довгоносиком. В окремих партіях пошкоджена частка горіхів була значною;
  
• домішки. Навіть у вручну зібраних партіях трапляються гілки, камінці, земля, трава;
  
• плюска: через передчасний збір горіх часто потрапляє на переробку разом із не повністю дозрілими плодами, які важко очищувати.
  

«Проблеми виникають не через поодинокі помилки, а через відсутність системного підходу до вирощування і збору врожаю. Над якістю потрібно працювати комплексно, починаючи з першого року саду», – наголосив Терещенко.

Читайте також: Завод «Філберт» розширює переробку фундука