Сухі «Коломийські борщі» можна зберігати до року 

Завдяки технологіям сушіння та пакування сухі «Коломийські борщі», які виготовляють соціальні підприємсці можна зберігати до року. Тут також виготовляють борщ з квасолею, суп харчо з соєвим м’ясом, бабусин суп з соєвим м’ясом, зелений борщ з соєвим м’ясом та плов з соєвим м’ясом.

Про це повідомляє «Репортер».

В Коломиї на Прикарпатті донеччанка Олеся Яворська, двічі переселенка через російсько-українську війну та місцева жителька Анна Янковець з березня взялися готувати сухі борщі для українських захисників. До них приєдналася команда із сотні волонтерів. А ініціатива переросла у соціальне підприємництво.

«Починали близько 30 людей. А у квітні-травні активно допомагали вже майже 100. До травня все трималося на волонтерстві – люди сушили власні продукти й віддавали на борщі та супи для фронту», – йдеться у публікації. 

Починали фасувати борщі в кухні дитячого садочка. «Коломийські борщі» змінили кілька локацій. Але й воно – лише для кінцевої стадії змішування інгредієнтів та пакування страв. А от підготовчі процеси коломияни роблять вдома.

«Коли побачили, що пакунки із сушеними заготовками стають все меншими, запропонували людям відшкодовувати вартість продуктів, витрати на електроенергію, платити людям за фасування. Навіть 75 грн за годину – це допомога. Для нас сушать багато переселенців, – пояснює Олеся Яворська. – Ми надали людям в користування сушки. Компенсовуємо витрати і це – наш соціальний вклад».

Виготовляють великі пакети на кілька порцій та індивідуальні. Всередині кожного порційного пакета є киснепоглинач, який збільшує термін зберігання. Якщо борщ у вакуумі може полежати три місяці, то в порційному пакеті – рік.

Тоді ж «Коломийські борщі» почали продавати волонтерам та військовим за собівартістю, аби продовжити цю справу. Також можна підвісити борщі – оплатити їх виготовлення для захисників на фронті. Підвішені страви дівчата передають тим підрозділам, які воюють на нулі та не мають змоги готувати.

Читайте також: «Фрут Банк» почав випускати сухий борщ для цивільних