На Вінниччині з’явиться перцевий кластер

Створити кластерну систему на Вінниччині, де б навколо вирощування солодкого перцю об’єдналися різні галузі життя людей задля підтримки економіки села. Таку ідею озвучила у своїй статті для журналу «Плантатор» Катерина Олійник, засновниця господарства «Кучерява фермерка».

«Сьогодні ми працюємо над об’єднанням вирощування, переробки та реалізації перцю з акцентом на екологічність і зниження вуглецевого сліду, – пише вона. – Завдяки повному циклу – від органічного вирощування перцю до його переробки в спеції, соуси та снеки – я мінімізую відходи, а в майбутньому використання залишків для кормів та добрив».

Кластер, який хоче створити Олійник, включатиме місцевих виробників, ресторани та магазини, що, на її думку, приведе сюди туристів та формуватиме культуру відповідального споживання.

«Зараз я працюю над розширенням виробничих потужностей і вдосконаленням логістики, щоб зробити продукцію ще доступнішою та зменшити залежність від імпорту, – продовжує фермерка. – Окрім виробництва, я активно розвиваю агротуризм і навчальні програми. На фермі проводяться екскурсії, дегустації та майстер-класи, ділюся досвідом вирощування та переробки перцю. Також планую створити навчальний центр для фермерів, щоб поширювати практики екологічного землеробства та сталого виробництва».

Читайте також: «Кучерява фермерка» почала випускати авторські соуси