На шляху до споживача в Україні втрачається близько 65% плодово-ягідної продукції

Близько 65% всіх вирощених в Україні фруктів і ягід споживачі не бачать. Деякі вчені порівнюють таку цифру зі ще одним урожаєм.

На цьому наголосила професор Таврійського державного агротехнологічного університету Олеся Прісс, посилаючись на дані USAID, повідомляє асоціація «Ягідництво України».

Після вирощування фруктів і ягід на кожному етапі спостерігаються величезні втрати. На етапі первинної обробки в Україні втрачається до 30-35% – це та продукція, що має нестандартну якість, не відповідає вимогам тощо.

Під час реалізації недораховуються ще 10% сировини, зауважила Олеся Прісс. На етапі зберігання та реалізації – ще 25-30%.

Серед причин втрат плодово-ягідної продукції – природна втрата маси, хвороби, механічні пошкодження.

За словами Олесі Прісс, у країнах із вищим технологічним рівнем втрати фруктів і ягід сягають приблизно 30-35%.

«Помилково було б вважати, що їх можна ще скоротити чи звести до нуля, – зазначила вона. – Зводити втрати до нуля на якійсь стадії стає економічно невигідно. Втім показник в 30-35% на сьогоднішній день є реальним і досяжним навіть в реаліях сучасної України».

AgroTimes