На ринку яблук 40-50% плодів припадає на переробку та втрати

Про те, як формується ринок яблук і від чого залежить ціна на плоди, розповіла аналітик асоціації «Ягідництво України» Марія Лакеєва під час Міжнародного практичного форуму «Інтенсивний сад».

«Ринок яблук складається з пропозиції та збуту. Пропозиція насамперед включає запаси минулого сезону. І негативною ознакою сезону 2021 стала наявність великих перехідних запасів з попереднього року, що вплинуло на ціни. Також це валовий збір та імпорт. Імпортуємо ми здебільшого в другій половині року, коли вже немає достатньої пропозиції своєї якісної продукції», – зазначає Марія Лакеєва.

Частину ринкової пропозиції складають яблука у свіжому вигляді. Зокрема, плоди споживають і самі виробники без будь-якої монетизації. Також яблука переробляють і експортують, а решта обсягу – це втрати та кінцеві запаси.

«Хочу звернути увагу на те, що протягом останніх років на переробку та втрати у нас припадає 40-50% яблука. Бо, не зважаючи на перевиробництво плодів в останньому сезоні, в Україні не так багато яблук високої якості, тому більша частина фруктів йде на переробку, і навіть експортуємо ми частину плодів саме для переробки», – відзначає Марія Лакеєва.

Раніше ми повідомляли, що забезпечило другий за обсягом врожай яблук в Україні у 2021 році.