Цибулевий ринок: виклики та можливості для українських фермерів
Якщо подивитися на світовий ринок цибулі, можна помітити цікаву тенденцію: у більшості країн він спадає, а європейський, навпаки, досі росте. Голландія залишається одним із найбільших експортерів цибулі у світі, але європейські фермери стикаються з серйозними змінами у законодавстві щодо агрохімікатів. Це сьогодні одна з головних проблем у ЄС: якщо більшість хімічних засобів заборонять, вирощувати цибулю стане значно складніше, її довгострокове зберігання та експорт ускладняться.
Наслідки цього будуть очевидні: фермерам доведеться більше використовувати сіяний посадковий матеріал, адже він витриваліший та міцніший. Попри це, ринок зростає – лише за останні кілька місяців з Нідерландів експортували 40–45 тис. т цибулі на тиждень. Основні напрямки – Азія, Африка, Центральна Америка, країни Карибського басейну. Зростання населення світу забезпечує стабільний попит на базові продукти, серед яких цибуля займає ключове місце.
Цього року умови були непростими для фермерів, але за останні п’ять років заробіток на цибулі був стабільно високим. В Україні наразі важко реалізувати цибулю на внутрішньому ринку через скорочення населення, тому варто думати про експорт. Після завершення війни потенціал для цього тут дуже великий. Західна Європа зі своїми урядовими обмеженнями на агрохімію та ростом населення залишатиметься привабливим ринком для українських виробників.
Що я порадив би українським фермерам, які планують вирощувати цибулю? Не обов’язково робити її єдиним напрямом, але перш за все слід знайти правильні сорти. Якщо ваші поля у теплих регіонах – обирайте ранні сорти. Ви вийдете на ринок швидше та завжди матимете добрий результат. В Україні є компанії, що займаються первинною переробкою цибулі, і вони завжди будуть зацікавлені у ранній продукції.
Важливо чітко розуміти, для кого ви вирощуєте цибулю. Багато фермерів сіють її поспіхом: великим трактором за два дні, а потім у вересні збирають 5 тисяч тонн і думають, як реалізувати урожай. Це неправильний підхід. Краще сегментувати виробництво за типами та термінами дозрівання: висаджуйте жовту та червону цибулю, ранню та пізню. Так ви отримаєте роздільні результати і зможете гнучко реагувати на ринок. Адже інколи в липні ціна може різко зростати через дефіцит продукції, а інколи – падати. Наявність повного спектра сортів дозволяє максимально використовувати ринкові коливання та отримувати стабільний результат.
Цибуля – це не просто культура, це стратегічний продукт, де важлива кожна деталь: від сорту до термінів збирання. Ті, хто зрозуміє це сьогодні, завтра матимуть конкурентну перевагу.