Мінеральні матричні значення для фітази вже тривалий час застосовують для оптимізації раціонів птиці, проте енергетичні й амінокислотні матриці — значною мірою поза увагою. З урахуванням нових наукових даних, що підтверджують ефективність повного використання фітазних матриць для підвищення сталості виробництва очікується зміна цієї тенденції.
З огляду на актуальність завдань сталого розвитку важливо знижувати екологічний вплив кормових стратегій насамперед шляхом зменшення надлишкового внесення поживних речовин, що призводить до втрат азоту й фосфору. Надмірне надходження цих елементів у довкілля погіршує якість води, сприяє евтрофікації водойм і загрожує біорізноманіттю. Крім того, екологічна відповідальність передбачає зменшення залежності від неорганічного фосфору та скорочення вуглецевого сліду шляхом переходу до локальних інгредієнтів у годівлі, що мають меншу логістичну складову.
Фітаза істотно покращує засвоюваність фосфору й амінокислот, одночасно зменшуючи потребу в неорганічних фосфатах, що є важливо як із боку вартості раціону, так і екології. Завдяки ферментативному розщепленню фітинового комплексу фітаза зменшує вміст фосфору в посліді, знижує загальне навантаження на навколишнє середовище, а також сприяє кращому перетравленню поживних речовин у раціонах із підвищеним умістом альтернативної сировини, зокрема клітковини.
Попри це, потенціал фітази часто реалізується не повністю. У більшості випадків виробники застосовують тільки мінеральну частину матричних значень, зосереджуючись на фосфорі, кальції та натрії, тоді як амінокислотна й енергетична складові є невикористаними. Таке обмежене застосування призводить не лише до втрати можливостей для зниження собівартості корму, а й до зменшення позитивного екологічного ефекту. Ігнорування енергетичних і білкових переваг фітази означає також недоотримання зоотехнічних показників, які могли бути досягнуті за умови повноцінного застосування матриці.
Підвищення вимог до екологічної відповідальності птахівництва як із боку регуляторів, так і з боку споживачів, вимагає переосмислення сучасних практик у годівлі. Повне використання потенціалу фітази може стати одним із головних інструментів у забезпеченні балансу між економічною ефективністю, зоотехнічними результатами та екологічною стійкістю виробництва. Це потребує глибшого розуміння механізму дії ферментів, належного формування раціонів з урахуванням усіх компонентів матриці та впровадження науково обґрунтованих стратегій годівлі в практику.
МАКСИМІЗАЦІЯ ЦІННОСТІ
Підбір оптимальної комбінації ферментів залежить від таких чинників, як склад інгредієнтів у раціоні, вік і фізіологічний стан тварин, а також загальна стратегія годівлі в господарстві. Однак у всіх випадках найбільші переваги продуктивності досягаються, коли всі три сегменти матричних значень застосовують як знижені показники до базового раціону. На практиці це означає, що спочатку слід ураховувати матричні значення фітами, — як базовий рівень, — а потім корегувати матричні значення обраного ферменту для розщеплення некрохмальних полісахаридів (НКП) відповідно.
Безперечно, вибір високоефективної фітази з підтвердженими матричними значеннями для різних умов, таких як склад раціону, рівень фітату та вміст доступного кальцію, є критичним. Однак важливо, що не всі матричні значення мають однакову наукову обґрунтованість. Методики можуть відрізнятися, як і кількість досліджень і баз даних, застосованих для розрахунків кінцевих значень.
Тому співпраця з надійним і перевіреним партнером є критично важливою. До прикладу, в нещодавньому дослідженні для визначення матриці перетравності амінокислот нової фітази було застосовано 13 різних наборів даних.
Водночас важливо зазначити, що сучасні комерційні фітази демонструють значні розбіжності в ефективності за рівнів рН, близьких до тих, що характерні для верхніх відділів шлунково-кишкового тракту (ШКТ). Це головне, чим вони відрізняються, враховуючи, що метою є якнайшвидша нейтралізація негативної дії фітази та пов’язаних із нею антипоживних властивостей.
Слід також брати до уваги рівень фітату (виміряний чи розрахований), загальний уміст арабіноксиланів (TAX), разом із їхніми розчинними та нерозчинними фракціями, а також збільшити неперетравлений протеїн. Крім того, варто враховувати загальний уміст кальцію, його розчинність й оптимальний уміст Ca / P. Остаточні розрахунки мають відповідати загальній харчовій стратегії конкретного підприємства, щоб забезпечити відповідність матричних значень як для окремої фітази, так і для комбінованих ферментних рішень рівням відповідних субстратів.
ОГЛЯД ДВОХ ДОСЛІДЖЕНЬ
У рамках нашої дослідницької програми та виробничих експериментів було проведено два нових дослідження з метою підтвердження ефективності застосування повних матричних значень для фітази Axtra Phy Gold (PhyG) як окремо, так і в комбінації з ферментним комплексом Axtra XAP (XAP), що містить ксиланазу, амілазу та протеазу, у вирощуванні бройлерів.
Загалом у двох випробуваннях (Дослід-1: 0–42 дні; Дослід-2: 0–35 днів) було використано 3200 бройлерів. Раціони в Досліді-1 базувалися на змішаному зерні, тоді як у Досліді-2 основою були кукурудза та соєвий шрот. Птицю розподілили на чотири різні групи:
1. Позитивний контроль (ПК): раціон із достатнім рівнем поживних речовин та енергії.
2. Негативний контроль — 1 (НК1): раціон зі зниженим умістом Ca, P, Na, обмінної енергії (ME) та засвоюваних амінокислот (digestible amino acids, Dig AA), порівнюючи з ПК на основі рекомендованої дози фітази зі зниженням до 79 ккал/кг ME та до 0,06% Dig AA.
3. НК1 + PhyG: раціон було доповнено фітазою в дозах 2000, 1500 та 1000 FTU/кг у стартовій, гроверній та фінішній фазах відповідно (Дослід-1) та 1250 у всіх фазах (Дослід-2).
4. НК2 + PhyG + XAP: додаткове зниження засвоюваних амінокислот (до 0,02%) та МЕ (до 75 ккал/ кг) з подальшим уведенням комплексу XAP (ксиланаза — 2 000 XU/кг, амілаза — 200 U/кг, протеаза — 4 000 U/кг) на всіх етапах годівлі.
ПОЗИТИВНІ РЕЗУЛЬТАТИ
Аналіз показав, що застосування повних матричних значень для фітази — як окремо, так і в комбінації з сумішшю XAP — забезпечувало збереження продуктивності росту бройлерів і якості кісток на рівні з позитивним контролем. Крім того, хоча загальні витрати на корм і сумарний вуглецевий слід істотно зменшилися з додаванням фітази, ці переваги були ще більше посилені використанням комбінації продуктів фітази та суміші XAP. Позитивні результати двох досліджень (Дос лід-1 та Дослід-2) містять:
• витрати на корм (євро/кг приросту живої ваги (body weight gain, BWG)) зменшилися на 10,1 та 12,1%;
• вуглецевий слід зменшився на 16,7 та 9,7% (рис. 1);
• BWG зберігався за застосування PhyG, тоді як комбінація цієї фітази із сумішшю XAP забезпечила надходження поживних речовин, еквівалентне зниженому раціону НК2 (рис. 2).
Таким чином, отримані результати підтверджують, що комплексний підхід до застосування фітами з урахуванням її мінеральних речовин, енергії й амінокислот дозволяє виробникам підвищити продуктивність, зменшити витрати на корми та зробити виробництво більш сталим.
Наше Птахівництво
