Через неправильне зберігання насіння соняшнику стає непридатним до використання

Щойно зібране насіння соняшнику зберігає високу активність ферментного комплексу, інтенсивно дихає та виділяє тепло й вологу, що  призводить до самозігрівання.

Процес відбувається поступово, декількома етапами. На першому етапі, коли температура насипу підвищується до +25 °С, його колір і блиск залишається незмінним.

Якщо процес не припинити, наприклад, активним вентилюванням, температура насипу підвищується до +40 °С, що супроводжується активним розвитком мікроорганізмів. Візуально це виявляється через втрату блиску, навіть появу плісняви.

Подальше підвищення температури до +50-55 °С і вище супроводжується потемнінням насіння аж до вугільно-чорного кольору.

Відповідно змінюється колір ядра, яке спочатку набуває жовтуватого, потім темно-жовтого, коричневого та темно-коричневого кольору.

Таке насіння стає непридатним до використання не тільки як насіннєвий матеріал, а й для виготовлення олії.

AgroTimes