Які породи овець дають найбільше молока

Найбільш високомолочною породою овець нині вважається східно-фризська. Це як голштинська порода у вівчарстві, бо встановлено покращення всіх порід, які схрещувалися з нею.

Про це пише журнал The Ukrainian Farmer.

Серед інших високомолочних порід овець – тіоз, колбред, британська молочна, ассаф.

Хоча в Україні й немає спеціалізованих молочних порід овець, проте майже всі ті, яких розводять у нас, придатні до доїння і можуть успішно використовуватися для виробництва молока та виготовлення молочних продуктів.

Овече молоко особливо придатне для виготовлення сиру через високий вміст сухої речовини. Овечий сир належить до групи жирних сирів – 40% і більше жиру в сухій речовині.

З овечого молока отримують високий вихід сиру: 1 кг м’якого сиру з 4,5-5 кг молока, 1 кг твердого сиру – з 6-7 кг. Для таких сирів із коров’ячого молока потрібно відповідно 9,3 та 12,8 кг. Найбільшого поширення набуло виробництво з овечого молока бринзи.

Як повідомлялося, вівці, які народжують двох ягнят, мають більшу продуктивність молока.