Молочна продукція, виробники і паковання

Ми проаналізували ринок молочних продуктів в Україні в 2023 році. Його обсяг склав 870,9 тис. тонн готової продукції. Якщо порівняти з показником довоєнного 2021 року, а це 1,28 млн тонн, то падіння склало 32,1%.

У грошовому еквіваленті ринок молочних продуктів у 2023 році скоротився на 15,4% проти 2021-го ‒ до 58,2 млрд грн із 68,8 млрд грн.  

Зауважу відразу, що в наш огляд включені такі категорії: молоко, вершкове масло, глазуровані сирки, сиркові десерти, кисломолочний сир (у тому числі солодкий), йогурт, кефір, ряжанка, м’який сир, плавлений сир, сметана. Твердий сир не фігурує.

Також ми оцінили структуру ринку в розрізі виробників молочної продукції. За натуральними обсягами п’ятірка лідерів представлена «Молочним альянсом» (12,7%), «Галичиною» (9,8%), «Люстдорфом» (9,1%), «Терра Фуд» (7,8%), «Лакталіс» (7,6%).

Тоді як вимірювання у грошах дещо змінило позиції виробників, окрім першої:

‒ «Молочний альянс» (11,2%);

‒ «Терра Фуд» (8,7%);

‒ «Лакталіс» (8,4%);

‒ «Молокія» (7,6%);

‒ «Данон» (7,4%).

Окрема стаття дослідження ‒ структура ринку паковання молочної продукції та його об’єму. Якщо звернутися до узагальненої діаграми, то лідером є ємність 0,9 кг: Tetra Fino,фіно (12,9%), ПЕТ-пляшка (2,9%). ПЕТ-пляшка 0,87 кг займає частку 7,6%. Пакет 0,9 кг ‒ 7,4%, пакет 0,4 кг ‒ 6,2%, і, нарешті, пакет 1 кг ‒ 4%.

І трохи показових цифр по категоріям. У сегменті молока Tetra Fino 0,9 кг займає 26,6%. ПЕТ-пляшка з еталонним 1 кг ‒ лише 7,8%.

У категорії йогуртів найпопулярніший пакет 0,4 кг ‒ 13,6%. Кефір найчастіше розливають у ПЕТ-пляшку 0,87 кг (25,5%). Сметану зазвичай фасують у пакет 0,4 кг (22,8%).